看板商品をまとめ買い♪鎌倉山納豆極小粒3個入り（80g×3）【茨城県産大豆】【TV・雑誌で話題】【雑誌掲載】10P07Mar11 10P01Mar11
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価格：￥640-[税込]
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数々のテレビ・雑誌で紹介された鎌倉山納豆極小粒80gのお得な3個入り。お値段もちょっとだけ安くなってますので、まとめ買いに是非！商品概要は、こちら⇒★当店の納豆は冷凍（約2ヶ月間）できます！まとめ買いも安心♪当店看板商品『鎌倉山納豆極小粒』のお得な3個入り！ 「鎌倉山納豆極小粒」は、当店で最も人気がある商品で、お一人でまとめ買いされる方も多いことから、お買い得な3個入りを販売しました。 若干ではありますがこちらの方が値段が安いので、まとめ買いを検討される方は、是非ご利用ください。 出来上がりの「鎌倉山納豆極小粒」の中身を3個入り専用に包装しただけで、大豆から製法にいたるまで全て一緒です。 勿論、味・風味・歯ごたえ全てが「鎌倉山納豆極小粒」と同じです。 異なるのは個数とパッケージ、そしてお値段だけです。 鎌倉山納豆極小粒3個入りは、大豆の美味しさを徹底的に引き出した当店自慢の看板商品のお得な3個入りです。 かき混ぜると細く強いネバリの糸がたっぷりと出てきて、納豆らしさを感じさせてくれます。 このネバリの中には、「美味しい！」と感じるアミノ酸がいっぱい入っており、大豆が上質に醗酵したことを示してくれます。 味わいは、大豆の野趣溢れる力強くて濃厚な旨みがあり、歯ごたえある柔らかさと経木（木を薄く削ったもの）で包んだことによる微かな木の香りが一層美味しく感じさせてくれます。 白いホカホカした湯気いっぱいのご飯の上に、この納豆をかける。 箸の上にのせた納豆ご飯を無我夢中に口の中に放り込んで・・・ この瞬間から、今まで食べてきた納豆とは次元が異なる本物の納豆のとりこになってしまうことでしょう。 一番小さい極小粒大豆なのに、豊かな旨さを堪能できる自慢の逸品を是非お試しください。 この納豆で使用している「納豆小粒（なっとうしょうりゅう）大豆」の先祖種である地塚大豆は、小粒系発祥大豆として有名な大豆です。 もともと茨城県の土地の枯れた山間部でしか育たず、粒が極小のために豆腐や味噌・枝豆では使えませんでした。 ところが納豆にしてみたところ、大変上手く（美味く）仕上がったので、水戸駅で販売し始めました。 これが納豆が水戸名物として全国に名を馳せるようになった経緯でもあり、それまでの大粒系納豆から小粒系納豆へと主流が転換するきっかけにもなりました。 その後地塚大豆は、さらに納豆適正に優れた「納豆小粒大豆」へと品種改良が進められたのです。 ただ、近年、粒の大型化と生産量の減少により、良質なものが手に入りづらく、この美味しさを味わってもらえるチャンスもいつまで続くのか心配です。 しかし、当社はこの納豆小粒大豆の中でも、上質のもののみを選別した大豆を100％使用しておりますので、納豆にしたときに色・形・味でムラが無くなり、とても美味しい納豆が出来上がります。 経木（上質な松の木を薄く削ったもの）を使用して、蒸した大豆を熟練の職人が一つ一つ丁寧に包む製法は、大変手間と時間がかかることから、今ではほとんど用いられなくなりました。 また、経木の作り手の高齢化と後継者不足、そして良質な松の木の確保が難しいことから、供給量が減少し、手に入らなくなりつつあります。 ですが、当社ではあえてこの製法にこだわり続けてます。 経木は大豆から出る余分な水分を蒸発させ、極小粒の中に隠れている凝縮された大豆の旨み・甘味・程よい歯ごたえを他の容器以上に引き出してくれるからです。 機械だと、どうしても経木にすき間ができて、醗酵時にそのすき間から直接外気温が大豆にあたり、均一で上質な美味しい納豆ができないのです。 この手作業で鎌倉山納豆は、『ちょっとしたひと手間』を加えてやります。でも詳細はご勘弁を・・・ 他の納豆屋さんではやっていないこと、でも本当に、『ちょっとした気遣い』をしてあげると、見事に美味しい納豆ができあがるのです。 出来上がった納豆は、左の写真のように、大豆の上には、まるで白い粉をまんべんなく振りかけたかのようになっています。 これは納豆菌の菌膜で、大変上手に醗酵した状態の納豆です。 良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。 お客様に最高の納豆を提供するため、鎌倉山納豆の職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。

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