全国納豆鑑評会優秀賞獲得！鎌倉小粒40g×2【北海道産大豆】10P07Mar11 10P01Mar11
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価格：￥200-[税込]
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鎌倉をイメージしたパッケージ、国産大豆と国産原材料のたれを使用することで、当社のこだわりを形にしました。いつもの食卓にちょっとした贅沢をしてみてください。しかも、1パック1人前の紙カップタイプが2個入っている納豆なので、とってもお得♪商品概要は、こちら⇒★当店の納豆は冷凍（約2ヶ月間）できます！まとめ買いも安心♪全国納豆鑑評会とは・・・ ▼全国の強豪が集結！ 全国納豆協同組合連合会主催の納豆鑑評会は、納豆の製造技術の改善と、品質の向上を目的として、年に1回開催されます。 開催日には、全国各地から腕と技に自信のある100以上もの強豪メーカーの納豆が出品され、多くのマスコミも押し寄せます。 出品できる商品は、1メーカーにつきたった1商品のみ。 鑑評会に出品するため、1年かけて研究をかさねた職人の腕が、正に問われる瞬間です。 ▼厳しい審査 審査員は研究者や文化人、省庁関係者などからなる総勢20名。 納豆は「色・形・におい・糸引き・味」の5項目で審査され、ひとつの出品に対して5点満点で評価されます。 勿論、どのメーカーの納豆かは判別つかないように、事前に別の器に盛られ、厳正な評価基準でふるいにかけられていきます。 ▼納豆のワールドカップ！ 厳しい採点により、1次審査と2次審査で全体の9割近くが脱落していきます。そして最後の難関を突破し、受賞できる納豆は、僅か10種類前後の納豆のみになるのです。 まさに納豆のワールドカップともいえる一大イベントで、当社商品『鎌倉小粒』は、優秀賞（厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞）の栄誉を賜ることができました！ 　　　 　　　　　　　　　※画像：全国納豆協同組合連合会 納豆PRセンターのホームページより ※調理例：薬味＝唐辛子（添付されておりません） 雑誌で紹介されました！ 「湘南スタイル別冊」2010年3月10日号（エイムック発行） 「国産小粒大豆を使ったスタンダードなタイプ。 粒のしっかりした噛みごたえが感じられる。 付属のタレにもこだわっている。」と紹介されました。 当店は、鎌倉駅すぐ近くに実店舗をもってます。 お土産として購入されるお客様も大変多いので、鎌倉の雰囲気を持った一品をご提供したいと思い、この商品が出来ました。 パッケージには鶴岡八幡宮、長谷の大仏、江ノ電電車など、鎌倉のイメージとして定着している名物をイラストにしてます。 そのためか、発売初日から完売となり、リピートされるお客様が大変多いのです。 中身は国産大豆に国産原材料使用のたれを添付することで、こだわりを全面に出しました。 歯ごたえは、同じ大豆を使っている、鈴丸小粒納豆 と 日本の小粒 のちょうど中間あたり。 容器で味わいや歯ごたえが異なりますので、食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね♪ 鎌倉小粒は、北海道産「スズマル大豆」を100％使用してます。 この大豆は、納豆に加工しやすく高品質な大豆で、味の面でも高い評価を受けてます。 ただ、栽培条件によっては大粒化する場合もあり、ムラのある納豆になりますので、高品質大豆の中でもさらに色・形が厳選された上物だけを使用して、一つ一つ丁寧に仕上げます。 また、ネバリが出やすい大豆ですので、職人の経験と匠の技を活かして、より一層なめらかな糸引きと強いネバリを引き出しました。 下の写真のように、大豆の上には、まるで白い粉をまんべんなく振りかけたかのようになっています。 これは納豆菌の菌膜で、大変上手に醗酵した状態の納豆です。 良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。 お客様に最高の納豆を提供するため、鎌倉山納豆の職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。

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